Кедр

Автор
Опубликовано: 1397 дней назад (22 января 2015)
Настроение: Зашибись
Играет: Путин в новостях выступает
0
Голосов: 0
Трудно представить сибирскую тайгу без ее великана-кедра, достигающего порой 45-метровой высоты и двух метров в диаметре нижней части ствола. Его пышная вечнозеленая крона не только величественна и красива, она скрывает среди хвои отличные плоды. Где есть кедровники, там обитают многие пернатые и звери. Любят орехи и люди. В чем же их ценность?
Кедр сибирский. Широко распространен во всей лесной зоне Сибири, поднимается до верхнего предела распространения леса в горах Южной Сибири.
Для пищевых целей используются прежде всего орехи. Их принимают в свежем виде, а раздавливая зерна, получают кедровое «молоко» — вкусное и ценное. Для этого из просушенных орехов извлекаются семена (желательно целые), которые вновь подсушиваются и протираются в руках для того, чтобы отделилась тонкая пленочка, покрывающая семя. Очищенные ядра толкут в деревянных ступах, подливая туда горячую воду. Приготовленную таким образом кашицеобразную массу помещают в чугуне в русскую печь, доводят до кипения. Кедровое молоко является хорошим общеоздоравливающим средством, так как содержит жира в 2 раза больше, чем натуральные сливки. Полезные вещества, содержащиеся в орехах, оказывают положительное воздействие при различных заболеваниях: нервных, сердечно-сосудистых (атеросклерозе), болезнях почек, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Из кедровых орехов получают пищевое масло. Исключительно высокой биологической ценностью обладает цветочная пыльца кедра, которой ежегодно производится до 130 килограммов на 1 гектаре леса. Но, к сожалению, богатый резерв ценного для здоровья пищевого природного ресурса используется далеко не достаточно.
Кедровое масло имеет в значительном количестве жирорастворимый витамин Е (токоферол) и жирные кислоты, обладающие высокой физиологической и антиокислительной активностью. Причем, по содержанию токоферолов оно превосходит масло из грецкого ореха в полтора, арахиса — в пять раз, а по содержанию незаменимых жирных кислот арахисовое — в три, соевое и подсолнечное — в полтора раза. Масло кедровых орехов богаче масел всех орехов по количеству важного для организма фосфатидного фосфора. В кедровых ядрах к тому же много микроэлементов: фосфора, калия, магния, марганца, меди. В орехах содержится до 64% жирного масла, что значительно больше, чем в хлопчатнике, сое, кукурузе и подсолнечнике. А если учесть качественный состав масла, то станет ясно, что ни одно из указанных растений не может соперничать с кедром.
Богатый химический состав кедровых орехов, их высокая физиологическая значимость для организма позволяют делать простой по способу приготовления бальзам здоровья.
Существует такой способ его приготовления. В трехлитровую стеклянную банку насыпают килограмм вымыто¬го ореха и, засыпав его килограммом сахара, заливают разведенным до 40° спиртом. Настаивают в теплом темном месте трое суток, затем сливают получившуюся коричнево-красную жидкость. Оставшийся орех еще дважды заливают литром водки и, настояв, как и в первый раз, сливают полученный экстракт. После этого все три извлечения смешивают, разливают в емкости и хранят в темном месте. Букет напитка сравним лишь с ароматом кедровой тайги. Бальзам полезен лишь в том случае, если принимать его небольшими лечебными дозами.
Лечебное применение имеют также хвоя и живица. В хвое содержится до 350 мг аскорбиновой кислоты и до 1,5% эфирного масла. Настой измельченной хвои может использоваться как витаминизированный напиток. Хвоя — отличный компонент общеукрепляющих гигиенических ванн.
Кедровые орехи в народной фитотерапии Сибири применяются при лечении нервных расстройств, туберкулеза легких (молоко, приготовленное из ядрышек), при болезнях почек и мочевого пузыря. Масло из орехов близко по качеству к лучшим сортам растительных масел — миндальному и прованскому.
Кедровая живица употребляется как ранозаживляющее средство. Из нее получают скипидар, камфору.
Тем, кто хочет отведать в лесу ароматного, пахнущего смолой поливитаминного напитка из кедровой хвои, нужно знать, что для приготовления одного литра такого напитка нужно взять 100 граммов свежей хвои, измельчить ее и, доведя до кипения, настоять в эмалированной посуде в течение 1—2 часов. Принимать такой напиток можно по полстакана 3—4 раза в день, добавив нужное количество сахара.
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!