Белок

20 ноября 2013 - Алик С

Их удивительные свойства подтверждают мысль о том, что природа все может. Усваивая разнообразные химические соединения (углеводы, спирты, органические кислоты и пр.), бактерии способны синтезировать многие полезные вещества, в том числе белок. Причем высокая интенсивность, с которой в микробной клетке происходят обменные процессы, недоступна ни высшим растениям, ни животным (в этом микробы превосходят их в сотни, тысячи раз), ни технологическим системам, созданным людьми. Такое преимущество достигается благодаря относительно большой поверхности тела микробной клетки по отношению к объему и высокой скорости поступления в нее необходимых для жизни веществ.

Клетки бактерий способны довольно быстро делиться в среднем через каждые 20 — 60 минут, дрожжей — 1,5—2 ч, а млекопитающих — через 24 ч. За сутки 500-килограммовая корова может накопить 500 г белковых веществ, а 500 кг дрожжей — 500 000 кг. Из 1 м3 питательной среды дрожжи за 24 ч образуют 30 кг белков, т.е. столько же, сколько горох, засеянный на 18 га через три месяца после посадки.

Производство микробной биомассы не требует больших площадей, не зависит от климатических и погодных условий. Ее легко выращивать на дешевом непищевом субстрате — постоянно обновляющейся клетчатке, метаноле, метане, водороде и др. Микроорганизмы являются источником белков, ферментов, липидов, полисахаридов, витаминов.
 
Белок, содержащийся в микробной биомассе, близок по качеству к животному. Кроме того, в тонне кормовых дрожжей протеина в пять раз больше, чем в таком же количестве ячменя или овса, а незаменимых аминокислот, метионина и лизина, больше в 5—7 и 9—11 раз соответственно. Вот почему каждая тонна дрожжей, добавленная в традиционный рацион, позволяет в настоящее время увеличить продуктивность сельскохозяйственных животных на 20—30% и экономить примерно 5 т кормового зерна.
Рейтинг: 0 Голосов: 0 485 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!